Bacs à graisses & séparateurs à hydrocarbures – Essonne (91)

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OIB Assainissement étudie, dimensionne et pose les bacs à graisses (séparateurs à graisses) des restaurants, boulangeries, traiteurs, cantines et cuisines d’entreprise en Essonne. Nous posons aussi les séparateurs à hydrocarbures des parkings et des ateliers. La vidange et l’entretien périodiques ne sont pas notre métier : ils sont confiés à un collecteur agréé, qui vous remet le bordereau de suivi des déchets. Téléphone : 01 89 48 01 14.

En Essonne, beaucoup de restaurants et de commerces de bouche sont installés en rez-de-chaussée d’immeuble ou en zone d’activité : la place disponible et l’accès du camion de vidange décident souvent du modèle de séparateur.

Ce que nous faisons

Visite et relevés : nombre de repas, équipements de cuisine (plonge, lave-vaisselle, lave-batterie), points d’eaux grasses, place disponible et accès.
Dimensionnement selon la norme NF EN 1825-2 pour les graisses (NF EN 858 pour les hydrocarbures), et lecture du règlement d’assainissement du gestionnaire du réseau.
Pose du séparateur, enterré ou hors sol, avec ses canalisations d’entrée et de sortie, ses regards et sa ventilation.
Remplacement d’un bac sous-dimensionné, fissuré ou mal placé.
Curage et inspection caméra des canalisations de cuisine encrassées par les graisses, avant ou après la pose.
Dossier : schéma de l’installation et fiche technique du séparateur, à joindre à votre demande d’autorisation de déversement si le gestionnaire la demande.

Bac à graisse en inox posé sous le plonge d’une cuisine professionnelle, raccordé à l’évacuation de l’évier. Photo d’illustration (domaine public, Wikimedia Commons).

Quand le bac à graisses est-il obligatoire ?

Dès qu’un établissement rejette des eaux grasses dans le réseau public, le règlement d’assainissement de la collectivité peut imposer un séparateur à graisses en amont du branchement. Le gestionnaire peut l’exiger à l’ouverture, lors d’un changement d’activité, d’une demande d’autorisation de déversement ou d’un contrôle. C’est l’activité qui compte, pas la taille de l’établissement.

Les textes en bref

NF EN 1825-1 : conception et marquage des séparateurs à graisses.
NF EN 1825-2 : choix de la taille, installation, exploitation.
NF EN 858 : séparateurs à hydrocarbures.
Règlement d’assainissement du gestionnaire de votre réseau : il fixe les conditions de rejet des eaux non domestiques.

Où nous intervenons en Essonne

Évry-Courcouronnes, Massy, Palaiseau, Corbeil-Essonnes, Étampes, Yerres, Longjumeau, Arpajon, Dourdan, Montgeron et les communes voisines, sur rendez-vous, du lundi au samedi.

Questions fréquentes

Vous occupez-vous aussi de la vidange ?

Non. Nous posons et remplaçons les séparateurs ; la vidange régulière est faite par un collecteur agréé, qui délivre le bordereau de suivi des déchets demandé lors des contrôles. Nous pouvons en revanche curer les canalisations de cuisine encrassées.

Quelle taille de bac pour mon restaurant ?

Elle se calcule selon le débit d’eaux grasses : nombre de repas, équipements, heures de pointe. Un bac trop petit sature vite ; un bac trop grand coûte plus cher à chaque vidange. Nous la calculons après la visite.

Le bac peut-il recevoir les eaux des WC ?

Non. Seules les eaux de cuisine passent par le séparateur ; les eaux des WC rejoignent directement le branchement d’eaux usées.

Un projet de restaurant, un bac à remplacer, une mise en demeure ? Appelez le 01 89 48 01 14 ou décrivez votre situation dans le formulaire : visite, puis devis écrit.

Page établie par OIB Assainissement. Dernière révision : 09/11/2026.